La Nostra Cucina

Sapori autentici della tradizione

La cucina della tradizione mantovana, quella vera

Ci sono sapori che non hanno bisogno di essere reinterpretati. All’Agriturismo Germano Reale riportiamo in tavola le ricette della nostra famiglia, proprio come le preparavano i nostri bisnonni, rispettando ingredienti, preparazioni e sapori originali.

La nostra idea di cucina parte da qui: conservare la tradizione attraverso i piatti che hanno fatto parte della nostra storia, senza modificarli per seguire le mode del momento. Sono ricette semplici e sincere, nate dalla cucina di casa e dalla cultura contadina mantovana, che ancora oggi prepariamo con la stessa attenzione e passione.

Tra i piatti che più raccontano la nostra cucina ci sono i Fagioli con le cotiche, le Trippe e soprattutto le nostre Pappardelle al ragù di anatra, il nostro piatto di punta. Una ricetta ricca e saporita, preparata secondo la tradizione, che rappresenta perfettamente il carattere della nostra tavola e che negli anni è diventata uno dei piatti più apprezzati dai nostri ospiti.

Grande attenzione è dedicata anche ai risotti, una vera specialità della casa. Li proponiamo in diverse versioni, seguendo la stagionalità e scegliendo di volta in volta gli ingredienti più adatti. Il risotto, per noi, è molto più di un primo piatto: è una preparazione che permette di raccontare il territorio e la sua cucina attraverso ricette diverse, sempre legate alla nostra tradizione e stagionalità.

I piatti storici di pesce d’acqua dolce

La nostra proposta comprende anche una parte particolarmente legata alla memoria gastronomica del territorio: i piatti storici a base di pesce d’acqua dolce, che prepariamo su prenotazione.

Sono ricette che appartengono alla cucina di un tempo, quando il pesce dei fiumi e dei corsi d’acqua vicini arrivava direttamente sulle tavole delle famiglie. Ancora oggi, su richiesta, proponiamo specialità come l’anguilla fritta, il pesce gatto, il pesciolino fritto, oltre a preparazioni meno comuni come il risotto con pesce gatto e il risotto con pesciolino.

Sono sapori che difficilmente si trovano nelle proposte della ristorazione contemporanea e che abbiamo scelto di mantenere vivi proprio perché fanno parte della nostra storia. Per assaporare queste specialità è necessaria la prenotazione, così da poterle preparare nel rispetto delle ricette e dei tempi della tradizione.

All’Agriturismo Germano Reale non cerchiamo di trasformare la cucina di una volta: la custodiamo e la portiamo in tavola. 

Dai Fagioli con le cotiche alle Trippe, dalle Pappardelle al ragù di anatra ai nostri risotti, fino alle antiche ricette con il pesce d’acqua dolce, ogni piatto nasce dal desiderio di far riscoprire sapori autentici, genuini e profondamente legati al territorio mantovano.

Se siete alla ricerca di un luogo dove assaggiare la cucina tradizionale mantovana, lontana dalle mode e fedele alle proprie origini, venite a trovarci. Prenotate il vostro tavolo all’Agriturismo Germano Reale e lasciatevi accompagnare in un viaggio tra le ricette della nostra famiglia, quelle che un tempo si preparavano nelle case dei nostri nonni e bisnonni e che oggi abbiamo scelto di continuare a raccontare attraverso la nostra tavola.